정호영 어묵 잔치국수

조리 팁 💡

• 다시마와 디포리는 처음부터 센 불로 끓이면 국물이 탁해지고 비린내가 날 수 있으므로 반드시 약불에서 은은하게 우려내야 합니다.
• 국물 간을 맞출 때 참치액을 국간장과 함께 혼합해 사용하면 입안에 맴도는 감칠맛이 한층 깊어집니다.
• 육수를 내고 건져낸 다시마를 버리지 않고 얇게 채 썰어 고명으로 얹어 먹으면 훌륭한 식감을 더할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐국수 전문점보다 더 깊고 시원한 명품 잔치국수 육수의 황금 비율을 배우고 싶으신 분들.
• ⭐으슬으슬 추운 날이나 늦은 밤 야식으로 뜨끈하고 진한 국물이 생각나시는 분들.
• ⭐기본 잔치국수에 어묵을 더해 한층 더 풍성하고 든든한 면 요리를 즐기고 싶으신 분들.