선경 롱게스트 잔치국수
깔끔하고 깊은 멸치 다시마 육수에 매콤한 양념장과 고명을 올려 즐기는 전통 잔치국수
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 멸치의 머리와 내장을 깔끔히 손질해야 씁쓸함과 비린내 없이 맑은 육수를 만들 수 있습니다.
- 소면은 삶은 직후 차가운 물에 강하게 비벼 헹궈야 면발의 탱글한 식감이 살아납니다.
- 다시마는 찬물에서 우려내야 진한 감칠맛 성분이 깔끔하게 추출됩니다.
이런 분들에게 추천
- 깊고 깔끔한 국물 맛의 잔치국수를 집에서 제대로 만들고 싶은 분들.
- 비린내 없이 맑은 멸치 육수 비법이 궁금하신 분들.
- 매콤한 특제 양념장으로 간을 맞춰 먹는 면 요리를 좋아하는 분들.
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