정호균 계란 폭탄 잔치국수

조리 팁 💡

• 멸치를 물에 넣기 전 마른 팬에 먼저 볶아 수분을 날려주어야 멸치 특유의 비린맛이 제거되고 더욱 고소한 국물이 완성됩니다.
• 무 대신 배추를 넣어 육수를 내면 특유의 은은하고 시원한 단맛이 국물에 잘 배어듭니다.
• 양념장에 간장에 절인 청양고추지(고추장아찌)를 넣으면 조미료 없이도 깊은 감칠맛과 콤콤하고 칼칼한 향이 배가됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐전문점 못지않게 깊고 진한 멸치 육수의 잔치국수를 집에서 끓여보고 싶은 분들.
• ⭐고소한 계란 지단과 칼칼한 양념장의 조화를 좋아하는 분들.