윤이련 땡초부추 잔치국수
진하게 우려낸 멸치 육수에 매콤하고 칼칼한 청양고추 양념장을 얹어 먹는 깔끔한 잔치국수
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 육수에 약간의 액젓이나 소금으로 밑간을 해야 양념장을 섞었을 때 국물 맛이 겉돌지 않습니다.
- 청양고추는 씹히는 맛이 세지 않도록 최대한 곱게 다져주는 것이 좋습니다.
- 양념장에 식초를 아주 미량만 넣으면 청양고추의 풋내를 잡고 감칠맛을 살려줍니다.
이런 분들에게 추천
- 깔끔하면서도 맵싸한 국물 요리가 당기는 분들.
- 복잡한 고명 없이 양념장 하나로 깊은 맛을 내고 싶은 분들.
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