예상 15분난이도 매우 쉬움1인분면/분식
주요 재료 🥩
소면계란신김치김가루국간장육수팩
태그 🏷️
초간단국물요리미니멀푸드
승우아빠 초간단 잔치국수
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 국수를 삶을 때마다 물이 넘쳐 냄비 앞을 떠나지 못했던 분들
- ⭐ 최소한의 조리 도구와 가위만을 사용해 설거지거리를 줄이고 싶은 자취생분들
- ⭐ 시판 육수팩과 청간장을 이용해 실패 없이 깔끔하고 깊은 맛의 잔치국수를 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒
- 소면 1인분
- 시판 육수포 1개
- 청간장(또는 국간장) 1큰술
- 계란 1개
- 신김치 약간
- 김가루 약간
- 식용유 1큰술
레시피 🍳
- 냄비에 물을 넉넉히 붓고 강불로 끓인 뒤, 물이 끓어오르면 소면 1인분을 넣습니다.
- 면을 넣고 거품이 부풀어 오르기 시작하면 불을 바로 약불로 줄여서 넘치지 않게 유지하며 타이머 시간에 맞춰 삶습니다.
- 소면이 다 삶아지면 건져내어 찬물에 대고 바락바락 강하게 비벼 헹군 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼서 그릇에 담아둡니다.
- 다른 냄비에 물 500ml와 육수포 1개를 넣고 한소끔 끓인 후 청간장(또는 국간장) 1큰술을 넣어 투명하고 맑은 육수를 만듭니다.
- 육수가 끓는 동안 가위를 이용해 고명으로 올릴 신김치와 김가루를 잘게 잘라 준비합니다.
- 프라이팬을 강불로 충분히 예열한 뒤 불을 완전히 끄고 식용유 1큰술을 두릅니다.
- 풀어둔 계란물을 팬에 부어 사방으로 얇게 펼친 뒤, 팬의 잔열만을 이용해 부드러운 지단을 만들어 채 썹니다.
- 준비된 소면 위에 끓여둔 맑은 육수를 붓고 김치, 김가루, 계란지단 고명을 얹어 완성합니다.
- 물이 끓으면 소면을 넣고 약불로 줄여 물이 넘치지 않게 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
- 물에 육수포와 청간장을 넣어 맑고 깊은 국물을 끓여냅니다.
- 예열 후 불을 끈 팬의 잔열로 계란지단을 부치고, 김치와 김가루를 곁들여 면 위에 육수와 함께 담아냅니다.
조리 팁 💡
- 국수를 삶을 때 약불로 낮추어도 면이 익는 데 필요한 충분한 온도가 유지되므로 찬물을 계속 부을 필요가 없습니다.
- 넘침이 불안하다면 약불 상태에서 냄비 위에 나무 젓가락을 가로질러 걸쳐두면 거품이 올라오는 것을 더욱 확실히 막아줍니다.
- 계란지단은 불을 켠 채로 조리하면 쉽게 타거나 두꺼워지므로, 팬 예열 후 반드시 불을 끄고 잔열로만 익히는 것이 핵심입니다.
- 소면은 삶은 후 전분기가 없어질 때까지 찬물에 바락바락 헹구고 물기를 최대한 짜내야 국물이 싱거워지지 않고 면이 탱글하게 유지됩니다.