정호영 바지락 순두부찌개
돼지고기 삼겹살로 직접 고추기름 다대기를 내고 바지락을 더해 전문점보다 깊고 시원하게 끓여낸 순두부찌개입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 다진 마늘을 계량할 때는 수분과 즙이 묵직하게 모여 있는 통 아래쪽을 떠서 넣어야 마늘 고유의 깊은 풍미가 살아납니다.
- 순두부가 들어가면 국물이 많이 싱거워지므로, 두부를 넣기 전 국물의 간이 살짝 짭조름해야 최종 간이 완벽하게 맞아떨어집니다.
- 바지락 대신 취향과 제철에 따라 차돌박이, 오징어, 새우, 굴 등을 자유롭게 교체하여 활용하셔도 아주 맛있습니다.
이런 분들에게 추천
- 인공 조미료 없이도 전문점처럼 진하고 깊은 감칠맛의 순두부찌개를 끓이고 싶은 분.
- 얼큰하고 칼칼한 국물 요리로 든든한 저녁 식사나 해장을 원하는 분.
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