공격수셰프 특제 땅콩 소스 구운 가지
겉껍질을 까서 부드럽게 구운 가지에 새콤한 라임즙과 고소한 땅콩버터가 어우러진 특제 치트키 소스를 곁들인 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 땅콩버터는 완전히 갈린 부드러운 타입보다 땅콩 알갱이가 씹히는 크런치(Crunchy) 타입을 사용해야 씹는 식감과 고소함이 훨씬 극대화됩니다.
- 라임즙의 산뜻한 산미가 첫 맛을 가볍게 쳐주고 뒤이어 땅콩버터의 고소함이 묵직하게 올라오는 밸런스가 핵심입니다. 시판 라임 주스보다 생라임을 직접 짜 쓰는 것을 권장합니다.
- 이 소스는 질감이 인도 커리처럼 되직하고 풍부하여 구운 가지뿐만 아니라 바게트, 식빵, 크래커 등을 찍어 먹거나 밥에 비벼 먹는 디핑 소스로 활용해도 기가 막힙니다.
이런 분들에게 추천
- 특유의 물컹한 식감 때문에 평소 가지를 선호하지 않던 분들이나 완전히 색다른 인생 가지 요리를 만나보고 싶으신 분들.
- 식빵이나 나초, 크래커 등에 디핑해 먹기 좋은 이색적이고 감칠맛 강한 만능 소스 레시피를 배우고 싶으신 분들.
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