황진선 운두면
다진 돼지고기와 줄기콩(운두)을 볶아 끓여낸 맑고 담백한 국물로 속을 부드럽게 풀어주는 중식 면요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 계란물을 넣은 직후 바로 저으면 국물이 탁해지므로, 불을 살짝 줄이고 자연스럽게 떠오를 때까지 기다리는 것이 좋습니다.
- 운두가 없다면 대중적인 껍질콩(그린빈스)이나 마늘종으로 대체하여 조리해도 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 자극적이지 않고 맑고 시원한 중식 해장 국물을 원하는 분들.
- 우육면이나 라멘 외에 새로운 스타일의 담백한 면요리를 맛보고 싶은 분들.
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