예상 15분난이도 쉬움1인분한식
주요 재료 🥩
라면황태채콩나물대파청양고추달걀새우젓
태그 🏷️
해장라면초간단국물요리
백종원 황태해장라면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 과음 후 속을 확실하게 풀어줄 강력한 해장 음식을 찾는 분들
- ⭐ 일반 라면을 한 단계 업그레이드하여 깊고 시원한 국물 요리로 즐보고 싶은 분들
- ⭐ 황태채와 새우젓의 조합으로 깊은 감칠맛을 내는 국물을 선호하는 분들
필요한 재료 🛒
- 라면 1봉지
- 황태채(또는 북어채) 한 줌
- 콩나물 한 줌 반
- 대파 1/3대
- 청양고추 1~2개
- 홍고추 1개(선택)
- 달걀 1개
- 식용유 1큰술
- 참기름 1큰술
- 새우젓 1큰술
- 간 마늘 1/2큰술
- 물 약 3컵 반(650~700ml)
레시피 🍳
- 황태채를 물에 가볍게 담가 적신 뒤 곧바로 건져내어 물기를 머금게 합니다.
- 부드러워진 황태채를 가위로 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 냄비에 식용유 1큰술과 참기름 1큰술을 두르고 불을 켠 뒤, 잘라둔 황태채를 넣어 노릇하고 탱글해질 때까지 볶아줍니다.
- 황태채가 잘 볶아지면 새우젓 1큰술을 넣어 함께 볶으며 향을 돋웁니다.
- 일반 라면 물 양보다 반 컵 정도 더 많은 양의 물(약 3컵 반)을 붓고 끓입니다.
- 물이 끓어오르면 라면 분말스프, 건더기스프, 콩나물, 간 마늘 1/2큰술을 넣고 함께 끓입니다.
- 국물이 우러나면 라면 면을 넣고 끓이면서 대파, 청양고추, 홍고추를 송송 썰어 준비하고 달걀은 그릇에 풀어둡니다.
- 면이 알맞게 익으면 풀어둔 달걀물을 가장자리로 둘러 넣고 준비한 파와 고추를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
필요한 재료 🛒
- 라면 1봉지
- 황태채(또는 북어채) 한 줌
- 콩나물 한 줌 반
- 대파 1/3대
- 청양고추 1~2개
- 홍고추 1개(선택)
- 달걀 1개
- 식용유 1큰술
- 참기름 1큰술
- 새우젓 1큰술
- 간 마늘 1/2큰술
- 물 약 3컵 반(650~700ml)
레시피 🍳
- 황태채를 물에 적셔 먹기 좋게 자른 뒤, 식용유와 참기름을 두른 냄비에 노릇하게 볶아줍니다.
- 새우젓을 넣어 함께 볶다가 넉넉한 양의 물을 붓고 끓으면 스프, 콩나물, 마늘, 면을 넣습니다.
- 대파, 고추, 풀어둔 달걀을 넣어 칼칼하고 시원하게 한소끔 끓여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 황태채를 마른 상태로 볶으면 쉽게 타므로, 물에 살짝 적셔 수분을 먹인 뒤 볶아야 부드럽고 탱글해집니다.
- 황태채와 콩나물이 국물을 많이 흡수하므로 반드시 일반 라면보다 물을 반 컵 이상 더 넉넉히 잡아야 짜지 않습니다.
- 새우젓이 없다면 국간장, 소금, 혹은 다시다 등의 조미료로 대체하여 간을 맞춰도 좋습니다.
- 완성 후 면을 젓가락으로 먼저 그릇에 건져 담은 뒤, 국물과 건더기를 위에 부어주면 플레이팅이 깔끔해집니다.