장호준 바지락 술찜 오징어라면

조리 팁 💡

• 마늘을 센 불에서 조리하면 순식간에 타버려 국물 전체에 쓴맛이 돌 수 있으므로 반드시 약불에서 버터를 녹이며 서서히 향을 우려내야 합니다.
• 청주를 부은 뒤에는 뚜껑을 잠시 열어두거나 열이 충분히 오르게 하여 알코올 성분을 완전히 날려보내야 특유의 씁쓸한 맛이 남지 않습니다.
• 조리 마지막 단계에 버터 25g을 얹어 섞어주면 라면에 치즈를 넣은 것처럼 날카로운 매운맛이 부드럽게 중화되면서 국물 맛이 묵직해집니다.
• 원팬 조리도 좋지만 더 깔끔하고 정갈한 국물 맛을 선사하고 싶다면 다른 냄비에 라면 면발만 따로 삶아 조개 육수에 합치는 것을 권장합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐과음한 다음 날 속을 시원하고 든든하게 풀어줄 역대급 퀄리티의 해장 라면이 필요한 분들.
• ⭐버터와 마늘의 고소한 풍미와 조개의 깊은 감칠맛이 어우러진 고급스러운 안주를 원하는 분들.
• ⭐집에 남은 바지락과 기본 라면을 조합해 캠핑장이나 야외에서 근사한 퓨전 요리를 뽐내고 싶은 분들.