황진선 향라오징어
바삭하게 튀긴 오징어를 두 종류의 두반장 소스와 알싸한 마라유, 샐러리, 건고추와 함께 볶아낸 매콤한 중식 안주 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 오징어에 전분을 묻힐 때 따로 물을 섞지 않고 오징어 표면의 수분으로만 입혀야 튀김옷이 뭉치지 않고 바삭합니다.
- 마늘과 건고추를 볶을 때는 불이 세면 쉽게 타서 쓴맛이 나므로 반드시 약불에서 은은하게 향을 올려줍니다.
- 샐러리는 마지막에 넣어 짧게 볶아야 아삭한 식감과 싱그러운 향이 죽지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 전문 중식당 스타일의 고급 안주를 즐기고 싶은 분들.
- 매콤하고 알싸한 마라 풍미의 오징어 요리를 좋아하는 분들.
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