정호균 오징어 버터구이
손질한 오징어에 다진 마늘과 버터, 소주를 더해 약한 불에서 은근히 구워 풍미를 극대화한 안주 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 오징어 표면에 물기가 남아있으면 버터 향이 잘 배지 않으므로 바짝 말려 조리하는 것이 핵심입니다.
- 소주 대신 백화수복이나 화이트 와인을 사용해도 좋으며, 수분이 전혀 없으면 팬이 탈 수 있으므로 꼭 알코올이나 물을 약간 둘러줍니다.
- 불이 세면 마늘과 버터가 타기 쉬우므로 반드시 약한 불을 유지합니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 간단히 전문점 스타일의 해산물 안주를 즐기고 싶은 분들.
- 버터와 마늘의 고소한 풍미가 밴 부드러운 오징어 구이를 좋아하는 분들.
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