뚝딱이형 치즈 오징어 튀김

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 오징어를 사전에 소주와 함께 1분간 가볍게 데쳐주면 특유의 비린내가 가시고, 튀길 때 수분이 터져 기름이 세게 튀는 것을 방지할 수 있습니다.
• 솔방울 오징어를 사용하면 정교한 칼집 사이사이로 튀김옷과 빵가루가 꽉 채워져 일반 오징어 튀김보다 훨씬 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
• 내부의 치즈가 녹아 너무 밖으로 흘러나오지 않도록 겉면 빵가루가 노릇해지면 속의 치즈가 가볍게 녹을 정도로만 빠르게 튀겨 건져내는 것이 포인트입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐맥주나 하이볼에 잘 어울리는 바삭바삭하고 짭조름한 고급 호프집 스타일 안주를 원하시는 분.
• ⭐겉은 바삭하고 속은 고소하게 늘어나는 치즈와 쫄깃한 오징어의 조합을 맛보고 싶으신 분.
• ⭐일반적인 오징어 튀김 대신 독특하고 완성도 높은 비주얼의 튀김 요리에 도전해 보고 싶으신 분.