김대석 오징어 버터구이

Name: 김대석 오징어 버터구이
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 오징어 1마리; 밀가루 1큰술; 미림 2스푼; 버터 10g; 소금 2꼬집

밀가루로 깨끗이 세척한 오징어에 소금과 미림으로 밑간을 한 뒤, 버터를 두른 팬에서 그릇으로 눌러 가며 말리지 않게 구워낸 쫀득한 오징어 버터구이

예상 20분 난이도 쉬움 안주

주요 재료

오징어밀가루버터

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오징어 밀가루 버터

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15분쉬움안주

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초간단야식맥주안주

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10분매우 쉬움안주

오징어버터설탕땅콩버터맛소금

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15분쉬움

미림 2스푼

버터 10g

소금 2꼬집

레시피

볼에 오징어 1마리를 담고 밀가루 1큰술과 물을 조금 넣어 빡빡 문지른 뒤, 다리의 빨판 이물질을 훑어내며 흐르는 물에 깨끗이 씻어냅니다.
세척한 오징어는 키친타월로 감싸 물기를 완전히 제거합니다.
작은 그릇에 소금 2꼬집과 미림 2스푼을 넣어 소금을 완전히 녹인 후, 오징어 앞뒷면에 골고루 발라 5분간 밑간을 해둡니다.
5분이 지나면 오징어 표면에 남은 물기를 키친타월로 살짝 닦아냅니다.
팬을 중약불로 예열하고 버터 10g을 넣어 녹인 뒤 오징어 몸통과 다리를 올립니다.
오징어가 살짝 구워지면 뒤집은 다음, 몸통 위에 납작한 밥그릇을 엎어 꾹 눌러줍니다. 이렇게 하면 오징어가 동그랗게 말리는 것을 막을 수 있습니다.
버터가 타지 않도록 중약불을 계속 유지하며 오징어 앞뒤를 노릇하고 촉촉하게 구워줍니다.
가스불을 끄고 밥그릇을 치운 뒤, 오징어 가장자리에 가위나 칼로 칼집을 내어 먹기 편하고 보기 좋게 펼쳐 마무리합니다.