황진선 깐풍기
바삭하게 튀겨낸 닭고기를 매콤달콤하고 새콤한 특제 소스에 국물 없이 빠르게 볶아내는 정통 중식 깐풍기
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 집에서는 뼈가 있는 닭보다 순살 닭다리살을 활용하면 칼질과 조리 시간이 대폭 단축됩니다.
- 전분가루에 물을 섞어 완전히 가라앉힌 앙금만 사용하면 튀김옷이 훨씬 바삭해집니다.
- 깐풍기는 소스 국물이 흥건하지 않고 재료 표면에 마르듯이 착 달라붙도록 볶아내는 타이밍이 핵심입니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서도 중식당 전문점 수준의 바삭한 깐풍기를 맛보고 싶은 분들.
- 매콤, 달콤, 새콤한 소스의 밸런스가 완벽한 요리를 원하는 분들.
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