이 남자의 cook 깐풍두부

조리 팁 💡

• 전분 옷을 입힌 두부는 서로 닿으면 쉽게 달라붙으므로, 팬에 올릴 때 서로 널찍하게 간격을 띄워주어야 깔끔하게 튀겨집니다.
• 두부의 크기가 너무 크면 속까지 간이 배지 않아 싱겁고, 너무 작으면 볶는 과정에서 쉽게 부스러지므로 한 마디 크기를 지켜 썰어줍니다.
• 양념 소스가 웍에서 바글바글 끓을 때 두부를 넣고 단시간에 재빨리 볶아내야 튀김옷의 바삭바삭한 식감을 오래 유지할 수 있습니다.