주요 재료 🥩
치킨너겟대파청양고추마늘진간장굴소스식초통깨
자취요리신 야매 깐풍기
남은 치킨이나 냉동 치킨너겟을 활용하여 대파, 청양고추와 새콤달콤한 간장 소스로 휘리릭 볶아내는 야매 깐풍기
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 배달 시켜 먹고 남은 식은 치킨이나 냉동실 처치 곤란 너겟을 맛있게 요리하고 싶은 분들
- ⭐ 단짠단짠하면서도 새콤한 맛의 중화풍 깐풍기를 집에서 초간단으로 만들고 싶은 분들
- ⭐ 조리 과정은 간단하면서도 안주로서의 확실한 존재감을 내는 요리를 찾는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 남은 치킨 또는 냉동 치킨너겟 적당량
- 식용유 넉넉히
- 대파 0.5대
- 청양고추 2개
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 2큰술
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 두르고 예열한 뒤, 준비한 냉동 치킨너겟(또는 남은 치킨)을 올립니다.
- 치킨너겟의 겉면이 바삭해지도록 앞뒤로 뒤집어가며 튀기듯 노릇하게 구워준 후 잠시 그릇에 따로 빼둡니다.
- 너겟을 구운 기름이 남은 팬에 잘게 썬 대파 0.5대와 청양고추 2개, 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 볶아 향긋한 파·마늘 기름을 내줍니다.
- 기름에 향이 진하게 올라오면 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술을 넣어줍니다.
- 양념이 한데 어우러져 바글바글 끓어오를 때까지 고르게 섞어 소스를 만듭니다.
- 소스가 끓으면 미리 빼두었던 치킨너겟을 넣고 양념 소스가 겉면에 고르게 입혀지도록 센 불에서 빠르게 볶아냅니다.
- 불을 끄고 완성된 깐풍기를 접시에 담은 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
- 치킨너겟을 팬에 앞뒤로 바삭하게 튀기듯 구워 따로 덜어둡니다.
- 남은 기름에 대파, 청양고추, 다진 마늘을 볶다가 간장, 굴소스, 설탕, 식초를 넣어 소스를 끓입니다.
- 소바에 구운 너겟을 넣고 소스가 겉면에 배도록 단시간에 버무리며 볶아 완성합니다.
조리 팁 💡
- 치킨너겟 표면의 전분 가루와 튀김옷 덕분에 소스가 겉면에 촉촉하고 끈적하게 잘 흡수되므로 처음 구울 때 바삭하게 익히는 것이 중요합니다.
- 매콤한 풍미와 다채로운 색감을 더하고 싶다면 고춧가루를 살짝 추가하거나 잘게 썬 홍고추를 함께 볶아도 좋습니다.
- 식초의 상큼하고 새콤한 맛이 날아가지 않도록 소스가 끓을 때 너겟을 넣고 단시간에 빠르게 휘리릭 볶아내는 것이 핵심입니다.
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