선경 롱게스트 깐풍기
고구마 전분 앙금 옷을 입혀 두 번 튀겨낸 닭다리살을 매콤새콤달콤한 소스에 바짝 볶아내는 깐풍기
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 고구마 전분 앙금 튀김옷은 매우 단단하므로 집게나 숟가락 대신 손으로 직접 잘 비벼 옷을 입혀야 잘 붙습니다.
- 2차 튀김 과정을 거쳐야 닭고기 내부 습기가 날아가 소스에 버무린 후에도 바삭함이 오래 유지됩니다.
- 소스를 웍에 붓기 직전 전분이 가라앉지 않도록 다시 한번 잘 저어준 뒤 부어야 소스 농도가 고르게 나옵니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 중식당 스타일의 바삭한 깐풍기를 정석대로 만들어보고 싶은 분들.
- 새콤달콤하고 매콤한 소스의 중화풍 튀김 요리를 즐기는 분들.
- 손님 초대나 주말 특별한 안주 메뉴를 찾는 분들.
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