황진선 지삼선
땅에서 나는 세 가지 신선한 재료인 가지, 감자, 피망을 고온의 기름에 튀겨 소스에 볶아낸 고소하고 향긋한 채소 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 가지는 자른 즉시 마른 전분을 묻혀야 가지 자체의 수분을 흡수해 튀겼을 때 겉바속촉한 식감이 삽니다.
- 감자를 튀길 때는 기름 온도가 높아야 표면이 뭉개지지 않고 깔끔하게 튀겨집니다.
- 채소 요리는 간이 약간 센 편이 맛이 좋으며, 노추를 살짝 넣으면 먹음직스러운 짙은 색을 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 가지를 맛있게 즐길 수 있는 특별한 중식 레시피를 찾는 분들.
- 겉은 바삭하고 속은 부드러운 채소 튀김 요리를 좋아하는 분들.
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