주요 재료 🥩
면볶음 춘장소고기 안심양파감자쥬키니 호박오징어새우굴소스간장다진 생강오이
여경래 삼선간짜장
물을 넣지 않고 고기와 양파, 해산물을 춘장에 진하게 볶아내어 풍미가 살아있는 정통 간짜장
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 중식당 스타일의 진한 간짜장을 집에서 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 아삭한 채소와 풍부한 해산물의 식감을 함께 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 면 2인분
- 볶음 춘장 1큰술
- 소고기 안심 150g
- 양파 2개
- 감자 1/2개
- 쥬키니 호박 1/3개
- 오징어 1/2마리
- 새우 6마리
- 굴소스 1큰술
- 간장 1작은술
- 다진 생강 약간
- 설탕 1/2큰술
- 고명용 오이 채 약간
레시피 🍳
- 양파, 감자, 쥬키니 호박을 네모나고 적당한 크기로 썰어줍니다. [00:00:38]
- 소고기 안심은 양파보다 약간 작게 썰고, 오징어와 새우도 한입 크기로 비슷하게 썰어냅니다. [00:01:01]
- 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 소고기를 바삭하게 볶다가 다진 생강과 간장을 넣어 향을 입힙니다. [00:03:05]
- 볶아진 고기 기름에 썰어둔 양파를 넣고 강한 불에서 넓게 펼쳐가며 볶아줍니다. [00:04:03]
- 양파가 어느 정도 볶아지면 미리 데쳐둔 감자, 호박, 새우, 오징어를 모두 넣고 함께 볶아냅니다. [00:04:42]
- 굴소스 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고, 볶음 춘장을 조금씩 추가하며 짜장 색깔과 간을 맞추어 물 없이 볶아냅니다. [00:05:17]
- 삶아둔 면 위에 완성된 간짜장 소스를 얹고 채 썬 오이를 고명으로 올려 마무리합니다. [00:07:03]
- 양파, 감자, 호박, 고기, 해산물을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 팬에 기름을 두르고 고기를 볶다가 생강과 간장으로 향을 냅니다.
- 양파와 나머지 채소, 해산물을 넣고 센 불에서 함께 볶습니다.
- 굴소스, 설탕, 볶음 춘장으로 간을 맞추며 물 없이 볶아냅니다.
- 삶은 면 위에 짜장 소스와 오이 고명을 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 감자는 잘 익지 않으므로 조리 전에 미리 물에 살짝 데쳐서 사용하면 편리합니다. [00:01:56]
- 간짜장은 물을 전혀 넣지 않고 채즙으로만 볶아내야 특유의 아삭한 맛이 살아납니다. [00:05:05]
- 취향에 따라 부추, 청양고추, 고춧가루를 더하면 더욱 매콤하고 깔끔한 풍미를 즐길 수 있습니다. [00:07:03]
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