이 남자의 cook 묵은지삼겹살볶음

조리 팁 💡

• 묵은지의 양념소와 속재료를 말끔히 씻어내야 김치 고유의 텁텁함과 군내를 없애고 깔끔하고 개운한 맛을 낼 수 있습니다.
• 삼겹살을 처음부터 너무 과하게 노릇해질 정도로 구우면 나중에 채소와 양념을 넣고 볶을 때 식감이 뻑뻑해지므로 주의합니다.
• 수분이 생겨 질척해지는 것을 막기 위해 조리 시작부터 끝까지 불 세기는 무조건 센 불을 유지하는 것이 중요합니다.
• 대파와 고추 같은 향신 채소는 숨이 죽으면 매력이 떨어지므로 불을 끄기 직전에 넣어 잔열로 살짝만 익혀 아삭함을 살립니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐제육볶음이나 김치찜보다 더 쫄깃하고 진한 고기 반찬을 빠르게 즐기고 싶은 분들.
• ⭐집에 오래 묵은 신김치나 처치 곤란인 묵은지를 고급스러운 요리로 탈바꿈하고 싶은 분들.