상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분양파 500g(약 2개)청양고추 10개돼지고기 100g자숙 해산물(새우, 바지락, 갑오징어 등) 150g다진 마늘 1큰술볶음 춘장 2큰술미원 1/2큰술설탕 1/2큰술매운 고춧가루 1작은술치킨스톡 1작은술두반장 1작은술진간장 1작은술청주 1작은술식용유 2큰술고추기름 1큰술참기름 약간레시피 🍳양파는 깍둑썰기하고 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.볼에 볶음 춘장, 미원, 설탕, 고춧가루, 치킨스톡, 두반장, 진간장, 청주를 섞어 짜장 소스를 만듭니다.프라이팬을 세게 예열한 뒤 불을 줄이고 식용유와 다진 마늘, 양파 약간, 청양고추 약간을 넣어 마늘 향을 냅니다.돼지고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 센 불에서 볶아줍니다.남은 양파와 고추기름, 청양고추를 넣고 센 불에서 1분간 아삭하게 볶습니다.자숙 해산물과 만들어 둔 짜장 소스를 넣고 전체 재료에 양념이 배도록 1분간 볶은 후 참기름을 둘러 완성합니다.채소를 손질하고 춘장 양념 소스를 미리 섞어 둡니다.팬에 기름을 두르고 마늘, 고기, 양파, 고추 순으로 볶습니다.해산물과 소스를 넣어 빠르게 볶은 뒤 참기름을 둘러 마무리합니다.조리 팁 💡고추기름은 팬이 과하게 달궈진 초기보다 고기와 채소를 볶는 중간 단계에 넣어주어야 고소한 향과 색감이 유지됩니다.자숙 해산물은 이미 한 번 익혀 나온 재료이므로 소스와 함께 넣고 1분 내외로 짧게 볶아야 질겨지지 않습니다.면이나 밥 위에 얹고 튀기듯 구운 계란프라이를 함께 올리면 풍미가 더욱 살아납니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐집에서도 중화요리 전문점 스타일의 칼칼한 해물 짜장을 즐기고 싶은 분들.⭐풍성한 해산물과 청양고추의 알싸함이 조화를 이루는 매콤한 요리를 선호하는 분들.
