황진선 대파 막창튀김
특제 양념물에 푹 삶아 부드러워진 돼지막창 속에 통대파를 끼워 넣고 바삭하게 튀겨내 고소함과 파향이 어우러지는 별미 안주
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 막창에 대파를 억지로 밀어 넣으면 막창이 찢어질 수 있으므로 구멍 크기에 맞춰 너무 두껍지 않고 가느다란 대파를 고르는 것이 좋습니다.
- 튀기기 전에 계란 흰자를 바르고 완전히 건조해 주어야 기름이 튀지 않고 표면의 바삭함이 극대화됩니다.
- 높은 온도에서 빠르게 튀기면 대파가 익기 전에 겉면만 타버리므로 중온의 기름에서 은은하게 튀겨 파향이 기름과 막창에 배게 해야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 흔하지 않은 이색적이고 고급스러운 중식 안주 레시피를 찾으시는 분들.
- 고소함이 톡 터지는 기름진 막창과 개운한 대파의 조합을 사랑하시는 분들.
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