주요 재료 🥩
차돌박이대파치킨마스터 소스간장
여경옥 차돌대파볶음
차돌박이의 고소한 고기 기름에 달큰한 대파를 함께 볶아 10분 만에 완성하는 고급 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 구워 먹는 차돌박이보다 완성도 높은 하나의 요리를 간편하게 대접하고 싶은 분들
- ⭐ 고기의 느끼함을 깔끔하게 잡아주는 달콤 향긋한 파 요리를 선호하시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 차돌박이 200g
- 대파 2대
- 치킨마스터 소스 1큰술
- 간장 1큰술
레시피 🍳
- 대파는 세로로 반을 가른 뒤 5~6cm 길이로 큼직하게 썰어 겹쳐진 잎을 풀어줍니다.
- 달군 팬에 기름을 두르지 않고 손질한 대파를 먼저 넣어 숨이 살짝 죽고 향이 날 때까지 구우듯 볶아 따로 덜어둡니다.
- 팬에 차돌박이를 넣고 고기가 어느 정도 익어 기름이 나올 때까지 달달 볶아줍니다.
- 치킨마스터 소스 1큰술과 간장 1큰술을 넣고 차돌박이에 간이 잘 배도록 함께 볶아줍니다.
- 구워두었던 대파를 팬에 다시 합친 후 소스와 고기 기름이 잘 어우러지도록 가볍게 한 번 더 볶아 마무리합니다.
- 대파를 길쭉하게 썰어 기름 없는 팬에 먼저 가볍게 볶아 꺼내둡니다.
- 팬에 차돌박이를 구운 뒤 치킨마스터와 간장으로 양념합니다.
- 볶아둔 대파를 다시 넣고 고기 기름에 한 번 더 휘리릭 볶아 완성합니다.
조리 팁 💡
- 대파는 숨이 죽으면 크기가 크게 줄어들기 때문에 얇게 채 써는 것보다 큼직큼직하게 썰어야 고기와 함께 집어 먹기 좋습니다.
- 차돌박이는 얇아 금방 익으므로 너무 오래 볶으면 질겨집니다. 고기가 익는 즉시 양념과 대파를 더해 재빨리 조리를 끝내야 부드럽습니다.
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