이원일 감자 앙금 미나리 김치전
밀가루나 부침가루 없이 감자 전분 앙금과 김치국물만으로 반죽해 압도적인 쫀득함และ 바삭함을 동시에 살린 김치전입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 전 반죽은 만든 당일보다 냉장고에 하루 정도 두어 감자 앙금이 김치국물을 완전히 흡수하도록 숙성시키면 쫀득한 식감이 훨씬 배가됩니다.
- 별도의 소금 간 없이 김치국물로만 간을 맞추므로 반죽 전 김치국물 자체의 염도를 체크해 양을 조절하시는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 기존의 눅눅하거나 평범한 밀가루 김치전에서 벗어나 색다른 바삭 쫄깃함을 원하시는 분.
- 비 오는 날 막걸리와 완벽한 궁합을 자랑하는 이색 전 요리를 찾는 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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