어남선생 15분 사골떡국
양지고기와 밀가루, 우유를 활용해 장시간 고지 않고 15분 만에 만드는 진한 사골떡국
필요한 재료 5인분
레시피
조리 팁
- 양지고기를 살짝 냉동하여 최대한 얇게 썰어야 육수가 빠르게 우러나고 고기가 질겨지지 않습니다.
- 우유와 밀가루가 만나 유화 작용을 일으켜 진한 사골 특유의 걸쭉함과 풍미를 만듭니다.
- 우유를 넣을 때는 불을 약불로 줄이고 조금씩 나누어 넣어야 응고되지 않고 고르게 섞입니다.
이런 분들에게 추천
- 사골을 장시간 끓이기 부담스럽지만 깊은 국물 맛을 원하는 분들.
- 명절이나 특별한 날 짧은 시간에 근사한 떡국을 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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