김대석 사골 떡만두국
냉동 만두가 절대 터지지 않는 조리 비법과 사골 육수에 건다시마의 감칠맛을 조합한 맑고 깊은 떡만두국
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 냉동 만두를 국물에 바로 넣지 않고 미지근한 물에 담갔다가 전자레인지에 살짝 익혀 넣으면 만두피가 단단하고 쫀득해져 조리 중 절대 터지지 않습니다.
- 시판 사골 육수만 100% 사용하면 국물이 다소 텁텁하고 무거울 수 있으므로 다시마 물을 메인으로 잡고 사골국물을 반 컵만 섞는 것이 깔끔한 국물 맛의 비법입니다.
- 대파를 달걀물과 동시에 넣으면 계란 거품이 대파에 엉겨 붙어 비주얼이 지저분해지므로, 달걀물이 몽글몽글하게 익은 후 마지막에 대파를 넣어야 깔끔합니다.
이런 분들에게 추천
- 냉동 만두를 끓일 때마다 만두피가 쉽게 터져 속상했던 요리 초보자분들.
- 추운 날씨나 바쁜 아침에 뜨끈하고 깊은 감칠맛의 사골 국물 요리가 당기는 분들.
- 간단한 고명과 시판 재료 조합으로 전문점 못지않은 깊은 맛의 떡만두국을 원하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
