예상 20분난이도 쉬움4인분국/찌개/탕
주요 재료 🥩
가쓰오부시 육수국간장진간장우삼겹대파부추
태그 🏷️
국물요리감칠맛이자카야풍
최강록 니쿠스이
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 우동 국물은 좋아하지만 면 없이 가볍게 먹고 싶은 분들
- ⭐ 우삼겹을 넣은 맑은 고기국을 빠르게 만들고 싶은 분들
- ⭐ 가쓰오부시 육수를 활용할 메뉴를 찾는 분들
필요한 재료 🛒
- 2번다시 2L
- 소금 7g
- 설탕 30g
- 국간장 15ml
- 진간장 30ml
- 우삼겹 600g
- 대파 2줄기
- 부추 10줄기
레시피 🍳
- 2번다시를 냄비에 붓고 끓입니다.
- 소금, 설탕, 국간장, 진간장으로 우동 국물처럼 간을 맞춥니다.
- 대파는 큼직하게 썰고 부추는 먹기 좋은 길이로 썹니다.
- 우삼겹을 넣어 익히며 떠오르는 거품과 기름을 가볍게 걷습니다.
- 대파를 넣어 단맛과 향을 내고 마지막에 부추를 넣어 숨만 죽입니다.
- 면 없이 국물과 고기를 그릇에 담아 따뜻하게 냅니다.
- 2번다시에 간장과 소금, 설탕으로 국물 간을 맞춥니다.
- 우삼겹과 대파를 넣어 끓입니다.
- 부추를 마지막에 넣고 면 없이 고기국처럼 냅니다.
조리 팁 💡
- 우삼겹 기름이 많으면 국물이 탁해질 수 있어 거품과 기름을 조금 걷어냅니다.
- 부추는 오래 끓이지 않고 마지막에 넣어 향을 살립니다.
- 2번다시는 가쓰오부시 육수 레시피를 먼저 만들어 두면 활용하기 좋습니다.