최강록 니쿠스이
가쓰오부시 육수에 소고기를 듬뿍 넣고 끓여낸 맑고 깊은 맛의 오사카식 명물 국물 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 달걀은 국물에 바로 깨 넣으면 모양이 쉽게 퍼지므로, 작은 그릇에 미리 깬 뒤 끓는 국물에 부드럽게 미끄러뜨리듯 넣어야 예쁜 반숙 모양이 잡힙니다.
- 소고기가 우러난 국물의 깔끔하고 개운한 맛을 극대화하기 위해 떠오르는 불순물을 수시로 완벽하게 제거해 주는 것이 핵심입니다.
- 샤부샤부용이나 우삼겹처럼 얇게 썬 소고기를 사용해야 단시간에 부드럽게 익고 육수도 잘 우러납니다.
이런 분들에게 추천
- 우동 면 없이 깔끔하고 깊은 소고기 국물 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 부드러운 반숙 달걀과 고소한 소고기의 부드러운 조합을 맛보고 싶은 분들.
- 자극적이지 않으면서 깊은 감칠맛을 내는 일식 해장 국물을 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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