주요 재료 🥩
소고기마참치액계란와사비
뚝딱이형 토로로 야키니쿠
부드러운 구이용 소고기를 즉석 양념에 버무려 구운 뒤 끈적하고 고소한 마 소스에 찍어 먹는 별미 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 평범한 소고기 구이 대신 일본식 야키니쿠 스타일의 별미를 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 마를 활용한 건강하면서도 독특한 디핑 소스 조합을 시도해보고 싶은 분들
- ⭐ 고급스러운 일식 안주나 특별한 밥반찬을 원하는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 구이용 소고기(꽃갈비살 등)
- 진간장
- 설탕
- 미림
- 다진 마늘
- 참기름
- 다진 대파
- 갈아만든 배
- 후추
- 마
- 참치액
- 설탕(소스용 소량)
- 계란 노른자
- 와사비
레시피 🍳
- 구이용 소고기에 사선으로 칼집을 잘게 넣은 뒤 한 입 크기로 썰어 준비합니다.
- 볼에 진간장, 설탕, 미림, 다진 마늘, 참기름, 다진 대파, 갈아만든 배, 후추를 섞어 고기 양념장을 만듭니다.
- 마를 강판에 곱게 갈아준 뒤, 간 마에 참치액, 설탕 소량, 계란 노른자를 넣고 잘 풀어 토로로 소스를 완성합니다.
- 고기를 굽기 직전에 준비한 고기 양념장에 가볍게 버무려 줍니다.
- 달궈진 불판이나 팬에 양념된 소고기를 올려 타지 않게 노릇노릇 구워냅니다.
- 잘 구워진 소고기를 부드러운 토로로 소스에 듬뿍 찍고 와사비를 살짝 올려 곁들입니다.
- 소고기는 칼집을 내어 썰고 간장, 설탕, 갈아만든 배 등으로 양념장을 만듭니다.
- 갈아둔 마에 참치액과 계란 노른자를 섞어 토로로 소스를 준비합니다.
- 고기를 굽기 직전 양념에 버무려 구운 후 소스와 와사비를 곁들여 먹습니다.
조리 팁 💡
- 고기를 미리 양념에 재워두면 짤 수 있으므로 반드시 굽기 직전에 버무려야 간이 딱 맞습니다.
- 부위는 구이용 소고기라면 종류 상관없이 모두 활용 가능합니다.
- 토로로 소스는 마의 끈적한 식감이 호불호가 갈릴 수 있으나 노른자와 섞으면 부드러운 고소함이 배가됩니다.