백종원 돼지고기 뭇국

조리 팁 💡

• 진간장을 기름에 지글지글 타기 직전까지 눌려가며 고기를 조리듯 볶아야 국물 전체에 깊은 직화 풍미가 배어듭니다.
• 생강은 아주 소량만 들어가도 돼지고기 특유의 냄새를 완벽히 잡아주고 국물의 시원함을 극대화하는 중요한 역할을 합니다.
• 최소 30분 이상 푹 가열해야 무의 달큰하고 시원한 맛과 돼지고기의 고소한 육즙이 국물에 완벽하게 어우러집니다.
• 국물의 간을 맞출 때는 국간장을 추가하면 색이 너무 어두워지므로, 깔끔하고 개운한 맛을 위해 맛소금을 사용하는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐소고기 뭇국과는 또 다른 차원의 맑고 개운한 국물 요리를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐가성비 좋은 돼지고기 뒷다리살을 활용해 온 가족이 든든하게 먹을 국을 찾으시는 분들.
• ⭐속을 시원하고 깔끔하게 풀어줄 수 있는 훌륭한 해장용 국물 메뉴가 필요하신 분들.