백종원 닭볶음탕

조리 팁 💡

• 닭고기 내장 부위를 손가락으로 잘 파내어 씻어내야 조리 후 잡내가 나지 않습니다.
• 닭을 끓는 물에 한 번 데쳐 찬물에 헹궈내면 불순물과 기름기가 제거되어 국물이 훨씬 깔끔해집니다.
• 설탕은 분자 크기가 커서 간장보다 먼저 넣고 끓여야 닭고기 속까지 단맛이 충분히 배어듭니다.
• 고운 고춧가루를 함께 섞어 쓰면 밖에서 사 먹는 것처럼 먹음직스럽고 고운 붉은 빛깔을 낼 수 있습니다.
• 아이들과 함께 먹을 때는 고춧가루를 빼고 진간장 양념을 베이스로 마늘과 단맛을 더해 찜닭 스타일로 응용할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐잡내 없이 깔끔하고 칼칼한 오리지널 닭볶음탕을 마스터하고 싶은 분들.
• ⭐단맛과 짠맛의 황금 비율로 밥반찬과 술안주를 동시에 해결하고 싶은 분들.
• ⭐백종원 셰프의 실패 없는 한식 메인 요리 레시피를 찾는 분들.