주요 재료 🥩
닭고기양파대파간장치킨스톡마늘생강고춧가루올리고당
옥주부 닭볶음탕
기름기를 싹 빼서 텁텁하지 않고 소스가 속까지 깊게 배는 깔끔하고 칼칼한 닭볶음탕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 기름기 없이 깔끔하고 얼큰한 닭볶음탕을 원하는 분
- ⭐ 양념이 고기에 쏙 밴 닭요리를 만들고 싶은 분
필요한 재료 🛒3인분
- 볶음탕용 닭 1마리
- 양파 1개
- 대파 1대
- 식용유 넉넉히
- 간장 3큰술
- 치킨스톡 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 0.3큰술
- 물 1종이컵
- 고춧가루 2큰술
- 올리고당 1큰술
레시피 🍳
- 양파는 깍둑썰고 대파는 어슷하게 썰어 야채를 준비합니다.
- 볼에 간장 3큰술, 치킨스톡 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 약간, 물 1종이컵을 섞어 양념 소스를 만듭니다.
- 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 깨끗이 씻어 손질한 닭을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 굽습니다.
- 닭이 구워지면 팬의 기름기를 키친타월로 깔끔하게 닦아냅니다.
- 준비한 양념 소스를 붓고 끓여줍니다.
- 국물이 끓어오르면 손질한 양파와 대파를 넣고, 고춧가루 2큰술과 올리고당 1큰술을 추가해 졸이듯 끓여 마무리합니다.
- 야채를 썰고 간장, 치킨스톡, 마늘, 생강, 물로 소스를 만듭니다.
- 팬에 기름을 두르고 닭을 노릇하게 구운 뒤 기름을 닦아냅니다.
- 소스를 붓고 끓으면 야채, 고춧가루, 올리고당을 넣어 졸입니다.
조리 팁 💡
- 닭을 먼저 구운 뒤 베어나온 기름을 닦아내 주어야 국물이 느끼하지 않고 깔끔해집니다.
- 취향에 따라 당면을 불려두었다가 마지막에 함께 넣고 조리해도 좋습니다.
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