임성근 산더미 닭볶음탕
참기름에 볶아 비린내를 완벽히 잡고 아삭한 숙주를 산더미처럼 올린 닭볶음탕
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 닭을 참기름에 먼저 볶아 수분과 기름을 완전히 따라내는 것이 식어도 비린내가 나지 않는 핵심 비법입니다.
- 단단한 채소는 처음부터 넣으면 뭉개지므로 닭을 15분 끓인 뒤에 넣어야 식감이 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 식어도 비린내 없는 깔끔한 닭볶음탕을 원하시는 분.
- 아삭한 숙주와 매콤한 닭고기의 조화를 즐기고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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