아하부장 특선 중식 볶음밥

필요한 재료 🛒1인분

• 밥 250g
• 계란 1개
• 돼지고기 50g
• 새우 5마리
• 두부 35g
• 대파 10g
• 대파 뿌리 및 파란 부분(파기름용) 약간
• 다진 마늘 1작은술
• 두반장 2큰술
• 굴소스 0.5큰술
• 미원 약간
• 식용유 1컵(파기름용)

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 파기름을 만들 때는 태우지 않고 약불에서 거품이 줄어들 때까지 수분을 완전히 날리는 것이 핵심입니다.
• 볶음밥 마지막 단계에 물 1큰술을 살짝 둘러주면 양념이 뭉치지 않고 밥알이 촉촉하면서도 고슬하게 풀어집니다.
• 새우를 미리 데쳐 찬물에 담가두면 조리 중 수분이 배어나오지 않고 탱글탱글함이 유지됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 제대로 된 중식당 스타일 고슬고슬한 볶음밥을 만들어보고 싶으신 분들.
• ⭐수제 향미유와 튀긴 두부 등 독특한 고명으로 색다른 풍미를 즐기고 싶은 분들.