레이먼킴 살치살 홍콩식 볶음면
노추, 굴소스, 백후추로 맛을 낸 중화풍 특제 소스에 부드러운 살치살과 새우, 아삭한 채소를 에그누들과 함께 센 불에서 빠르게 볶아낸 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 노추는 일반 간장보다 색이 짙고 카라멜 향과 단맛이 돌기 때문에 홍콩식 볶음면 특유의 먹음직스러운 진한 갈색빛을 내는 데 필수적입니다.
- 백후추는 특유의 은은하면서도 알싸한 향으로 중화풍의 맛을 내는 핵심 요소이므로 가급적 흑후추 대신 사용하는 것이 좋습니다.
- 채소와 고기에서 수분이 나와 축축해지지 않도록 처음부터 끝까지 센 불에서 재빠르게 볶아내는 것이 핵심입니다.
이런 분들에게 추천
- 이색적이고 고소한 중화풍 면 요리를 좋아하는 분들.
- 살치살의 부드러움과 에그누들의 꼬들꼬들한 식감 조화를 즐기고 싶은 분들.
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