레이먼킴 살치살 홍콩식 볶음면

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 노추는 일반 간장보다 색이 짙고 카라멜 향과 단맛이 돌기 때문에 홍콩식 볶음면 특유의 먹음직스러운 진한 갈색빛을 내는 데 필수적입니다.
• 백후추는 특유의 은은하면서도 알싸한 향으로 중화풍의 맛을 내는 핵심 요소이므로 가급적 흑후추 대신 사용하는 것이 좋습니다.
• 채소와 고기에서 수분이 나와 축축해지지 않도록 처음부터 끝까지 센 불에서 재빠르게 볶아내는 것이 핵심입니다.