자취요리신 태국식 볶음밥
멸치액젓과 설탕의 카라멜라이징으로 동남아 특유의 꼬릿하고 짭조름한 감칠맛을 재현한 이국적인 볶음밥
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 멸치액젓을 넣은 직후 고기와 함께 기름에 바짝 가열하듯 볶아주어야 특유의 비린 향이 증발하고 이국적인 감칠맛만 남게 됩니다.
- 부추는 열에 약해 금방 숨이 죽고 질겨지므로 조리 마지막 단계에 넣어 가볍게 볶아 향과 아삭함을 살리는 것이 좋습니다.
- 볶음밥을 공기에 꾹 눌러 담았다가 접시에 엎어 서빙하면 태국 현지 식당에서 먹는 듯한 기분을 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 태국식 카오팟이나 이국적인 볶음밥을 집에서 초간단 재료로 맛보고 싶은 분들.
- 늘 먹던 계란 볶음밥 대신 액젓과 부추로 포인트를 준 색다른 한 그릇을 원하는 분들.
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