아하부장 설렁탕
사골을 진하게 우려내어 젤리처럼 굳을 정도로 진국인 국밥집 스타일 설렁탕 레시피입니다.
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 사골을 초벌 데친 후 뼈 내부의 검은 피찌꺼기를 깔끔하게 씻어내야 뽀얗고 누린내 없는 육수가 완성됩니다.
- 우러난 육수를 차갑게 보관하면 상단에 기름만 흰 고체로 굳어 손쉽게 기름 제거가 가능합니다.
이런 분들에게 추천
- 국밥집 스타일의 뽀얗고 진한 설렁탕을 집에서 제대로 우려내고 싶은 분들.
- 누린내 없이 깔끔하고 젤리처럼 진득한 사골 육수를 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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