아하부장 설렁탕집 배추 겉절이

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 찹쌀풀을 쑤는 대신 올리고당이나 물엿을 넣으면 고춧가루 색감이 선명해지고 윤기가 흐릅니다.
• 바로 먹을 때는 양념을 적당히 넣고, 두고 먹을 때는 무쳐두면 배추에서 수분이 나오므로 양념을 약간 더 넉넉히 넣는 것이 좋습니다.
• 배추를 너무 작게 치면 숨이 빠르게 죽으므로 먹기 좋은 삼각형 모양으로 크게 자르는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐절이는 과정이 귀찮아 김치 담그기를 미루셨던 분들.
• ⭐설렁탕집이나 칼국수집처럼 달콤하고 아삭한 겉절이를 선호하는 분들.
• ⭐풀을 쑤지 않고 올리고당으로 간편하게 겉절이 윤기를 내고 싶은 분들.