주요 재료 🥩
만두시판사골육수국간장대파김
승우아빠 만두 설렁탕
시판 사골육수 위에 체망을 걸치고 증기로 만두를 익혀내 만두피 터짐 없이 맑고 깔끔하게 끓여내는 만두 사골국
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 만두가 터져 국물이 지저분하고 걸쭉해지는 현상이 싫고 프랜차이즈 전문점처럼 깔끔한 만둣국을 선호하는 분
- ⭐ 시판 사골팩을 활용해 실패 확률 0%로 완벽한 모양의 만두 사골탕을 5분 만에 마스터하고 싶으신 분
- ⭐ 으슬으슬 추운 날씨나 해장이 시급한 아침에 따뜻하고 든든한 고기 육수 요리로 신속하게 속을 채우고 싶으신 분
필요한 재료 🛒1인분
- 교자만두 4~5개
- 시판 사골육수 1팩
- 국간장 약간
- 대파 적당량
- 김가루 약간
레시피 🍳
- 냄비에 시판 사골육수 1팩을 개봉해 붓고 뽀얗고 고소한 우유 빛깔이 올라올 때까지 강불에서 한바탕 끓여줍니다.
- 육수가 팔팔 끓어오르면 냄비 입구 크기에 알맞게 걸쳐지는 조리용 체망을 위에 살포시 얹어줍니다.
- 체망 위에 냉동만두가 겹치지 않게 나란히 정렬한 후, 불을 중약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 닫아 증기의 열로 만두를 3분간 쪄냅니다.
- 하단에서 끓고 있는 사골육수에는 풍미 증진을 위해 국간장을 살짝 둘러 입맛에 맞게 밑간을 맞추어 둡니다.
- 대파는 송송 썰어 대기하고 고명으로 얹을 조미김은 봉지째 부수어 얇은 김가루로 변형시켜 둡니다.
- 대접에 체망 속에서 찢어짐 없이 탱글하게 잘 익은 만두를 먼저 세팅하고, 그 위로 뜨거운 사골 육수를 조심스레 부어준 뒤 파와 김가루를 올려 완성합니다.
- 냄비에 시판 사골육수를 가득 붓고 먼저 팔팔 끓여 베이스를 잡습니다.
- 육수 냄비 위에 체망을 올린 뒤 만두를 얹고 뚜껑을 덮어 증기로만 약 3분간 촉촉하게 쪄냅니다.
- 그릇에 쪄낸 만두를 이쁘게 담고 국간장 간을 마친 사골 육수를 부은 뒤 대파와 김가루를 장식합니다.
조리 팁 💡
- 만두를 육수물에 무턱대고 직접 넣어 가열하면 만두피가 불어 터져 전분 성분 때문에 국물이 걸쭉하고 텁텁해지기 때문에 체망 증기를 쓰는 것이 핵심 비법입니다.
- 시판 사골육수 중 조미료나 소금간이 전혀 배어있지 않은 순수 사골 제품은 밍밍할 수 있으므로 국간장과 소금, 후추 등으로 모자란 간을 확실히 다잡아 줍니다.