승우아빠 만두 설렁탕

Name: 승우아빠 만두 설렁탕
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 교자만두 4~5개; 시판 사골육수 1팩; 국간장 약간; 대파 적당량; 김가루 약간

시판 사골육수 위에 체망을 걸치고 증기로 만두를 익혀내 만두피 터짐 없이 맑고 깔끔하게 끓여내는 만두 사골국

예상 10분 난이도 매우 쉬움 국/찌개/탕

주요 재료

만두시판사골육수국간장대파김

필요한 재료 1인분

교자만두 4~5개

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만두 시판사골육수 국간장 대파 김

뚝딱이형 초간단 설렁탕

냉동 도가니탕 제품에 양지 슬라이스와 소면을 더해 인스턴트 맛없이 전문점의 깊은 맛을 내는 초간단 설렁탕

10분매우 쉬움국/찌개/탕

도가니탕양지슬라이스소면

초간단국물요리한그릇요리

뚝딱이형 설렁탕집 겉절이

소금물에 절여 아삭함을 살린 배추에 건고추를 갈아 넣은 양념으로 설렁탕집 특유의 시원하고 칼칼한 맛을 낸 겉절이

1시간 20분쉬움반찬

배추천일염건고추홍고추양파

밥도둑매운맛집밥

김대석 설렁탕집 깍두기

소주로 아삭함을 가두고 사골 육수와 생새우, 찬밥을 갈아 넣어 설렁탕 맛집 특유의 감칠맛을 재현한 보관성 최강 깍두기

2시간보통

시판 사골육수 1팩

국간장 약간

대파 적당량

김가루 약간

레시피

냄비에 시판 사골육수 1팩을 개봉해 붓고 뽀얗고 고소한 우유 빛깔이 올라올 때까지 강불에서 한바탕 끓여줍니다.
육수가 팔팔 끓어오르면 냄비 입구 크기에 알맞게 걸쳐지는 조리용 체망을 위에 살포시 얹어줍니다.
체망 위에 냉동만두가 겹치지 않게 나란히 정렬한 후, 불을 중약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 닫아 증기의 열로 만두를 3분간 쪄냅니다.
하단에서 끓고 있는 사골육수에는 풍미 증진을 위해 국간장을 살짝 둘러 입맛에 맞게 밑간을 맞추어 둡니다.
대파는 송송 썰어 대기하고 고명으로 얹을 조미김은 봉지째 부수어 얇은 김가루로 변형시켜 둡니다.
대접에 체망 속에서 찢어짐 없이 탱글하게 잘 익은 만두를 먼저 세팅하고, 그 위로 뜨거운 사골 육수를 조심스레 부어준 뒤 파와 김가루를 올려 완성합니다.

냄비에 시판 사골육수를 가득 붓고 먼저 팔팔 끓여 베이스를 잡습니다.
육수 냄비 위에 체망을 올린 뒤 만두를 얹고 뚜껑을 덮어 증기로만 약 3분간 촉촉하게 쪄냅니다.
그릇에 쪄낸 만두를 이쁘게 담고 국간장 간을 마친 사골 육수를 부은 뒤 대파와 김가루를 장식합니다.

조리 팁

만두를 육수물에 무턱대고 직접 넣어 가열하면 만두피가 불어 터져 전분 성분 때문에 국물이 걸쭉하고 텁텁해지기 때문에 체망 증기를 쓰는 것이 핵심 비법입니다.
시판 사골육수 중 조미료나 소금간이 전혀 배어있지 않은 순수 사골 제품은 밍밍할 수 있으므로 국간장과 소금, 후추 등으로 모자란 간을 확실히 다잡아 줍니다.