상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분자반고등어 1마리양파 50g대파 약간청양고추 4개레몬 0.5개식용유 1큰술[양념장] 다진 마늘 1.5큰술[양념장] 진간장 1큰술[양념장] 굴소스 2작은술[양념장] 고추장 2큰술[양념장] 고춧가루 1큰술[양념장] 청양고춧가루 1큰술[양념장] 설탕 1큰술[양념장] 물엿 3큰술[양념장] 참기름 0.5작은술[양념장] 소고기 다시다 0.5작은술[양념장] 후춧가루 2작은술통깨 약간레시피 🍳자반고등어는 키친타월로 표면의 물기를 안팎으로 꼼꼼하게 닦아 기름 튐과 비린내를 방지합니다.양파 50g, 대파, 청양고추 4개를 송송 썰고 다진 마늘, 간장, 굴소스, 고추장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 참기름 등을 섞어 양념장을 만듭니다.달군 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고, 고등어의 안쪽 살이 밑으로 가도록 먼저 올려 중약불에서 뚜껑을 덮고 5분간 굽습니다.고등어를 뒤집어 등 쪽도 뚜껑을 덮은 상태로 중약불에서 5분간 굽습니다.팬에 고등어 기름을 가볍게 따라내고, 준비한 매콤 양념장을 고등어 살 위에 듬뿍 올려줍니다.뚜껑을 덮고 양념이 고등어 살 안으로 은은하게 배어들도록 약불에서 5분간 익혀줍니다.완성된 고갈비를 접시에 담고 레몬즙을 약간 둘러준 뒤 통깨와 송송 썬 대파를 뿌려 마무리를 합니다.고등어 물기를 키친타월로 제거하고, 채소를 다져 매콤 양념장을 만듭니다.팬에 고등어를 안쪽 살부터 뚜껑을 덮고 앞뒤로 5분씩 중약불에 굽습니다.기름을 살짝 따라내고 양념장을 얹어 뚜껑을 덮고 5분간 약불에 조려 완성합니다.조리 팁 💡고등어 표면의 물기를 키친타월로 완전히 닦아내야 구울 때 기름이 튀지 않고 노릇하게 구워집니다.살 부분부터 먼저 팬에 얹어야 모양이 비틀어지지 않고 살이 잘 부서지지 않습니다.양념장을 올린 후에는 불을 약하게 줄여야 고추장 양념이 타지 않고 고등어에 잘 스며듭니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐집에서 비린내와 기름 튐 없이 깔끔하게 생선 양념구이를 만들어 먹고 싶은 분들.⭐입맛 돋우는 매콤달콤한 술안주나 밥반찬을 찾는 분들.
