아하부장 사골 양지 떡만두국
우려낸 양지 육수와 사골 국물을 1:1로 섞어 깊고 진한 맛을 낸 전문점 스타일 사골 양지 떡만두국
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 양지를 삶을 때 위로 떠오르는 거품과 기름을 깨끗이 걷어내면 더욱 맑고 깔끔한 국물이 됩니다.
- 계란 지단을 부칠 때는 팬을 충분히 약불로 줄이고 기름을 키친타월로 닦아내듯 적게 둘러야 매끈하게 나옵니다.
- 사골육수에 고기 육수를 1:1로 섞으면 진함과 구수함의 밸런스가 가장 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 깊고 깔끔한 고기 국물의 정석 떡만두국을 끓이고 싶은 분들.
- 명절이나 특별한 날 완성도 높은 한 그릇 요리를 대접하고 싶은 분들.
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