아하부장 사골 양지 떡만두국

• 떡국떡 250g
• 냉동만두 5개
• 소고기 양지 150g (수육용 800g 삶은 것 중 일부)
• 사골육수(또는 시판 설렁탕) 1.5컵(300ml)
• 양지 육수 1.5컵(300ml)
• 계란 1개 (지단용)
• 대파 1/2대
• 소금 1작은술
• MSG 약간
• 후추 약간

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 양지를 삶을 때 위로 떠오르는 거품과 기름을 깨끗이 걷어내면 더욱 맑고 깔끔한 국물이 됩니다.
• 계란 지단을 부칠 때는 팬을 충분히 약불로 줄이고 기름을 키친타월로 닦아내듯 적게 둘러야 매끈하게 나옵니다.
• 사골육수에 고기 육수를 1:1로 섞으면 진함과 구수함의 밸런스가 가장 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐깊고 깔끔한 고기 국물의 정석 떡만두국을 끓이고 싶은 분들.
• ⭐명절이나 특별한 날 완성도 높은 한 그릇 요리를 대접하고 싶은 분들.