김대석 소고기 양지 떡국

조리 팁 💡

• 생양지 고기를 사용하고 미리 참기름에 밑간하여 은근히 볶아내야 핏물을 따로 빼지 않아도 누린내가 전혀 없고 맛이 깊어집니다.
• 국간장만으로 전체 간을 맞추면 국물 색이 지나치게 탁해지고 맛이 텁텁해지므로 깔끔하고 개운한 맛을 위해 간장은 향만 내고 나머지는 소금으로 간을 맞춥니다.
• 구운 김은 떡국 국물과 섞이면 뭉치기 쉬우므로 서빙 직전 가위로 곱게 잘라 가볍게 섞어 먹는 것이 고소함을 극대화하는 방법입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐시판 사골 육수가 지겨워 정성이 가득 들어간 맑고 진한 정통 소고기 국물의 떡국을 직접 끓여보고 싶으신 분들.
• ⭐명절이나 특별한 날 가족들에게 부드럽게 씹히는 고소한 고기 떡국을 대접하고 싶은 분들.