예상 20분난이도 쉬움밥/덮밥/한그릇주요 재료 🥩파프리카고추양파새우갑오징어위소라표고버섯양송이버섯죽순대파다진 마늘라드치킨스톡진간장미림청주굴소스전분고추기름태그 🏷️중화풍한그릇요리손님맞이
상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분파프리카 1개매운 고추 2개양파 100g새우 4마리갑오징어 1마리위소라 약간통 표고버섯(캔) 3개양송이버섯(캔) 3개죽순(캔) 1개대파 약간다진 마늘 1큰술라드(또는 식용유) 1큰술물 1/2컵(100ml)설탕 1/2작은술치킨스톡 1작은술진간장 1/2큰술미림 1작은술청주 1/2큰술굴소스 1큰술흰후춧가루 약간전분물 1작은술고추기름 약간레시피 🍳파프리카, 고추, 양파, 표고버섯, 양송이버섯, 죽순은 한 입 크기로 편 썰어 준비합니다.새우는 등 쪽에 얕게 칼집을 내고, 오징어와 소라도 먹기 좋은 크기로 손질합니다.끓는 물에 새우와 오징어를 각각 5~10초간 짧게 데쳐 찬물에 담가 두고, 버섯과 죽순도 살짝 데쳐 건집니다.볼에 설탕, 치킨스톡, 흰후춧가루, 진간장, 미림, 청주, 굴소스, 물 1/2컵을 섞어 양념 소스를 만듭니다.팬을 예열한 뒤 불을 끄고 라드 기름, 대파, 다진 마늘을 넣고 잔열로 향을 냅니다.양파와 버섯을 먼저 넣어 살짝 볶은 뒤 나머지 채소와 데쳐둔 해산물을 모두 넣습니다.만들어둔 양념 소스를 부어 센 불에서 끓여줍니다.국물이 끓어오르면 전분물을 넣어 농도를 맞추고, 고추기름을 둘러 마무리한 뒤 밥 위에 얹습니다.해산물과 버섯, 채소를 손질하여 살짝 데쳐 준비합니다.팬에 라드, 파, 마늘을 볶다 해산물과 채소, 소스를 부어 끓입니다.전분물로 농도를 맞추고 고추기름을 둘러 밥 위에 올려 완성합니다.조리 팁 💡해산물을 데칠 때 오래 익히면 식감이 질겨지고 크기가 줄어드므로 짧게 데쳐냅니다.마늘과 파를 볶을 때 불을 살짝 끄거나 줄여서 잔열로 볶아야 마늘이 타지 않고 그윽한 향이 납니다.전분물은 불을 낮춘 뒤 조금씩 나누어 넣으며 저어주어야 덩어리지지 않습니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐집에서도 중화요리 전문점 스타일의 잡탕밥을 맛보고 싶은 분들.⭐해산물과 채소를 푸짐하게 즐기는 한 그릇 요리를 찾는 분들.
