아하부장 잡탕밥
해산물과 버섯을 살짝 데친 뒤 라드 기름과 굴소스 양념으로 감칠맛을 살려 빠르게 볶아내는 중화풍 잡탕밥
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 해산물을 데칠 때 오래 익히면 식감이 질겨지고 크기가 줄어드므로 짧게 데쳐냅니다.
- 마늘과 파를 볶을 때 불을 살짝 끄거나 줄여서 잔열로 볶아야 마늘이 타지 않고 그윽한 향이 납니다.
- 전분물은 불을 낮춘 뒤 조금씩 나누어 넣으며 저어주어야 덩어리지지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서도 중화요리 전문점 스타일의 잡탕밥을 맛보고 싶은 분들.
- 해산물과 채소를 푸짐하게 즐기는 한 그릇 요리를 찾는 분들.
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