김대석 잡탕밥
냉장고 속 오징어, 새우, 문어와 각종 야채를 볶아 전분물로 걸쭉하게 농도를 맞춘 뒤 밥 위에 얹어 먹는 푸집한 한 그릇 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 오징어에 칼집을 낼 때 힘을 너무 주면 완전히 잘릴 수 있으므로 겉면에 가볍게 결만 내줍니다.
- 전분물은 한 번에 다 붓지 말고 농도를 보면서 조절해야 반죽처럼 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.
- 채소를 처음에 볶을 때는 강불을 유지해야 수분이 생기지 않고 아삭한 식감이 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 냉장고 속 남은 자투리 해산물과 야채를 맛있게 활용하고 싶은 분들.
- 다른 반찬 필요 없이 한 그릇으로 푸짐하고 매콤한 식사를 해결하고 싶은 분들.
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