상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒1인분돼지고기(잡채용) 150g불린 당면 150g청경채 2개파프리카(노랑, 빨강) 100g양파 100g표고버섯 50g당근 50g대파 30g계란 1개밥 1공기굴소스 2큰술진간장 1/2큰술베이킹소다 1/2티스푼전분 1/2큰술설탕 1/2큰술참기름 1/2큰술맛소금(조미소금) 약간후춧가루 약간식용유 적당량레시피 🍳돼지고기에 베이킹소다, 전분, 진간장, 설탕을 넣고 버무려 연육합니다.팬에 기름을 두르고 계란, 밥, 대파, 맛소금(조미소금)을 넣어 고슬고슬하게 볶음밥을 만들어 그릇에 담습니다.달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 하얗게 익을 때까지 볶습니다.진간장을 팬 가장자리에 눌러 불향을 내고, 채 썬 양파, 파프리카, 표고버섯, 당근을 함께 볶습니다.불린 당면과 굴소스, 설탕, 후춧가루를 넣고 당면이 투명해질 때까지 볶아줍니다.물 3큰술을 자작하게 부어 당면과 채소에 간이 잘 배도록 부드럽게 익힙니다.불을 끄고 참기름을 둘러 섞은 뒤 볶음밥 위에 얹어 완성합니다.돼지고기는 베이킹소다와 전분 등으로 연육하고 파계란볶음밥을 만듭니다.연육한 고기와 채소, 불린 당면을 굴소스 양념과 함께 센 불에 볶습니다.물 약간과 참기름으로 마무리한 뒤 볶음밥 위에 올려 냅니다.조리 팁 💡돼지고기에 베이킹소다와 전분을 활용하면 퍽퍽한 살도 입에서 녹듯 부드러워집니다.당면은 미지근한 물에 1시간 이상 충분히 불려 사용해야 조리 시간이 단축되고 쫄깃합니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐집에서 중국집 스타일의 제대로 된 잡채밥을 맛보고 싶은 분들.⭐돼지고기를 아주 부드럽게 연육하는 비법을 배우고 싶은 분들.
