아하부장 수제 만능 쯔유
직화로 태운 채소와 가쓰오부시로 깊고 구수한 풍미를 낸 우동 및 소바 겸용 수제 쯔유입니다.
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 채소의 겉면을 태우듯 바짝 구워야 쯔유 전체에 은은하고 구수한 불향이 스며듭니다.
- 가쓰오부시는 끓는 상태에서 넣으면 쓴맛이 나므로 반드시 불을 끈 상태에서 우려내야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 우동이나 메밀소바 육수를 시판 제품 대신 직접 만들어 깊은 맛을 내고 싶은 분들.
- 불향이 살아있는 일식 만능 간장 소스를 미리 만들어 활용하고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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