선경 롱게스트 수제 일식 마요네즈
계란 노른자와 오일을 유화시켜 고소하고 크리미하게 만드는 수제 일식 스타일 마요네즈입니다.
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 오일을 한 번에 많이 넣으면 유화가 깨질 수 있으므로 반드시 아주 가느다란 줄기로 천천히 넣어야 합니다.
- 완성된 마요네즈 1컵에 스리라차 3~5큰술, 다진 마늘과 다진 쪽파를 섞으면 매콤한 스리라차 마요네즈로 활용할 수 있습니다.
- 만든 마요네즈는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 약 일주일간 신선하게 사용할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 첨가물 없이 신선하고 고소한 수제 마요네즈를 직접 만들고 싶은 분들.
- 스리라차 마요, 디핑 소스 등 다양한 소스 베이스로 활용할 마요네즈가 필요한 분들.
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