주요 재료 🥩
고추참치달걀대파고춧가루멸치액젓치킨스톡양파애호박
자취요리신 얼큰 계란 찌개
파기름에 볶아낸 고추참치 베이스에 부드러운 달걀물을 둘러 몽글몽글한 식감과 깊은 얼큰함을 살린 초간단 찌개
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 최소한의 재료로 깊고 얼큰한 찌개 국물을 맛보고 싶은 자취생분들
- ⭐ 몽글몽글한 달걀과 짭조름한 참치 건더기가 섞인 든든한 밥도둑 반찬을 원하는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 고추참치 1캔
- 계란 2개
- 대파 1대
- 고춧가루 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 치킨스톡 1/3큰술
- 양파 1/4개
- 애호박 1/4개
- 후추 약간
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 두르고 대파의 흰 부분만 대충 잘게 썰어 넣은 뒤 고소한 파기름을 내줍니다.
- 파 향이 올라오고 대파 겉면이 살짝 노릇해지면 고춧가루 1큰술과 고추참치 1캔을 기름까지 다 넣고 타지 않게 함께 볶아줍니다.
- 재료가 잘 볶아지면 물 종이컵 2컵을 붓고 멸치액젓 1큰술, 치킨스톡 1/3큰술을 넣어 찌개 베이스 국물을 만듭니다.
- 국물이 끓어오르면 대충 채 썬 양파와 먹기 좋은 크기로 썬 애호박을 넣어 함께 끓입니다.
- 계란 2알을 그릇에 톡 까서 곱게 풀어준 뒤, 끓는 찌개 국물 가장자리 위로 한 바퀴 싹 둘러 부어줍니다.
- 남은 대파의 초록색 부분과 후추를 가득 뿌린 뒤 한소끔 은은하게 끓여 완성합니다.
- 송송 썬 대파 흰 부분을 기름에 볶다가 고춧가루, 고추참치를 넣고 함께 달달 볶습니다.
- 물, 멸치액젓, 치킨스톡을 붓고 끓으면 양파와 애호박을 넣어 익힙니다.
- 푼 계란을 둘러 넣고 대파 초록 부분과 후추를 뿌려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 풀어 넣은 달걀물은 국물에 부은 뒤 마구 섞지 않아야 탁해지지 않고 몽글몽글한 계란찜 식감으로 깔끔하게 익습니다.
- 냉장고 속 남는 버섯이나 자투리 채소를 어떤 것이든 추가해 활용하기 좋습니다.
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