상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒1인분생소면 1인분자숙 가리비살 100g양파 70g대파 40g청양고추 1개다진 마늘 1큰술쌈장 1큰술고춧가루 2큰술참치액 2큰술멸치다시다 1작은술미원 1/2작은술후춧가루 약간통깨 약간참기름 1작은술들깨가루 1큰술레시피 🍳양파, 대파, 청양고추를 얇게 채 썰어 준비하고 가리비살은 가볍게 씻어둡니다.냄비에 물 1L를 붓고 양파, 대파, 청양고추, 가리비살을 넣습니다.다진 마늘, 쌈장, 고춧가루, 참치액, 멸치다시다, 미원, 후춧가루를 넣고 강불에서 팔팔 끓입니다.육수가 끓어오르고 채소가 투명해질 때까지 약 5분간 진하게 우려냅니다.생소면을 넣고 면이 익을 때까지 약 3분간 저어가며 걸쭉하게 끓여냅니다.그릇에 담은 후 취향에 따라 들깨가루와 참기름을 살짝 올려 마무리합니다.냄비에 물과 채소, 가리비살, 양념을 모두 넣고 끓입니다.육수가 우러나면 소면을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.그릇에 담고 들깨가루와 참기름을 더해 완성합니다.조리 팁 💡소면을 따로 삶지 않고 육수에 바로 넣어 끓여야 면 전분이 국물에 녹아들어 특유의 걸쭉함이 살아납니다.가리비살 외에도 냉동 새우나 대패삼겹살 등을 넣으면 취향에 맞는 육수를 만들 수 있습니다.참치액과 쌈장의 조합이 고기집 된장찌개 특유의 감칠맛을 내는 핵심입니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐고기집에서 먹던 걸쭉하고 진한 된장소면 맛을 그리워하는 분들.⭐칼칼하면서도 구수한 국물 요리를 시원하게 즐기고 싶은 분들.
