상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒1인분중화면 1인분새우 3마리오징어 몸통 1/2개슬라이스햄 20g오이 30g양파 50g청양고추 1개당근 20g사과 20g동치미 액기스 100g물 900ml고춧가루 2큰술물엿 1큰술설탕 1큰술진간장 1큰술다진 마늘 1작은술미원 약간참기름 1작은술겨자분 1작은술사이다 1큰술지마장(또는 땅콩버터) 1/2큰술레시피 🍳동치미 액기스 100g에 물 900ml를 섞어 육수를 만든 뒤 비닐팩에 넓게 펴서 냉동실에서 살얼음으로 얼립니다.고춧가루, 물엿, 설탕, 진간장, 다진 마늘, 미원, 참기름, 겨자분, 사이다를 섞어 양념장을 만듭니다.겨자분 1큰술과 물 2큰술을 개어 두고, 지마장 1/2큰술은 따뜻한 물 1큰술로 풀어 소스를 따로 준비합니다.오징어는 링 모양으로 썰고 새우는 등 쪽에 얕게 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 1분간 데쳐 얼음물에 식힙니다.양파, 오이, 당근, 사과는 가늘게 채 쓸고 청양고추는 반을 갈라 씨를 턴 뒤 송송 썰어줍니다.중화면을 평소보다 1~2분 더 삶은 뒤 찬물과 얼음물에 치대며 헹궈 탄력을 살립니다.그릇에 면을 담고 살얼음 동치미 육수를 부은 뒤 데친 해산물, 햄, 채소 고명을 올립니다.양념장 1큰술과 겨자 소스, 지마장 소스를 취향껏 더해 완성합니다.동치미 육수를 섞어 살얼음으로 얼리고, 고춧가루와 간장 등으로 양념장을 만듭니다.해산물과 채소를 손질해 데치거나 채 쓸고, 면은 푹 삶아 얼음물에 헹굽니다.그릇에 면과 육수를 담고 고명, 양념장, 지마장 소스를 올려 완성합니다.조리 팁 💡차가운 육수와 만나면 면이 딱딱해지므로 면은 기본 조리시간보다 1~2분 더 삶아줘야 알맞은 식감이 됩니다.지마장이 없다면 시판 땅콩버터를 따뜻한 물에 풀어 대체해도 고소한 맛을 낼 수 있습니다.육수는 비닐팩에 얇고 넓게 펴서 얼려야 살얼음을 깨트리기 편리합니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐무더운 여름철 더위를 싹 날려줄 칼칼하고 시원한 면요리를 찾는 분들.⭐중화요리집 스타일의 개운하고 고소한 냉짬뽕을 집에서 만들어보고 싶은 분들.
바로가기
